Вся користь і шкода макаронів
Давайте дізнаємося всю правду про макарони Ви досі вважаєте, що макарони – це ворог вашої ідеальної фігури, адже вони занадто калорійні і містять багато некорисних вуглеводів? Проте це не зовсім так. Щоб розібратися з цим, потрібно зазначити, що макарони бувають двох видів: з твердих сортів і з м’яких сортів пшениці. Перші виробляються з борошна грубого помелу, який має оптимальний вміст глюкози і крохмалю. Це забезпечує те, що такі макарони не розварюються та не стають липкою кашею. Тоді як макаронні вироби з м'яких сортів пшениці, містять у своєму складі не з'язані між собою глюкозу та крохмаль, що призводить до злипання продукту після приготування, а також робить їх простими і швидкими вуглеводами. Тож розглянемо детальніше користь саме макаронів з твердих сортів пшениці: - мають низький глікемічний індекс (не більше 40), що зумовлююється наявністю значної кількості грубих волокон у їхному складі. Це означає, що вони забезпечують надовше відчуття ситості -...