А ви знаєте про всю користь чи шкоду від творога?

Ви, напевно, знаєте, що творог – один з основних продуктів в раціоні спортсменів і всіх, хто просто хоче бути у хорошій формі. Але давайте, розберемося, чи дійсно він настільки корисний і дієтичний, і які має інші позивні чи негативні для нашого здоров’я властивості, про які ви не здогадуєтеся. Але спершу поговоримо про його склад, який залежить від його жирності.

Склад продукту

Творог середнього жирності близько 6% містить 15 грамів білка; 9 грамів жирів; 2.9 грамів вуглеводів. Не варто перейматися високим вмістом жирів у складі цього кисломолочного продукту, адже вони несуть значну користь для нашого організму і повністю ним засвоюються. Середня калорійність сиру (при жирності вище 5%) складає 140 ккал на 100 г, знежиреного - 80 ккал. Такий унікальний складу творогу завдяки процесу його приготування, в процесі якого від молока відокремлюються всі корисні речовини.

Користь від творогу

Особливо цінним є вміст білка, який засвоюється нашим організмом у вигляді амінокислот. Це, насамперед, важливо для тих, хто займається спортом. Адже творог сприяє відновленню і збільшенню м’язів. Такі мінеральні речовини, як кальцій, фосфор і магній, які входять до складу сиру, допомагають правильному формуванню зубів і кісткової тканини у дітей, а в дорослому віці - їх зміцненню. Корисною речовиною є холін - покращує роботу нашої нервової системи та сприяє виробленню гемоглобіну в крові. Не можна не згадати про важливі для нашого здоров'я вітаміни, що містяться в творогу, які поліпшують зір, підвищують імунітет, а вітаміни групи В ще й захищають судини від атеросклерозу. А ще молочнокислі бактерії, в його складі, поліпшують діяльність шлунково-кишкового тракту.

Кому і скільки споживати? 

Взагалі, багатий білком творог середньої та високої жирності - прекрасний продукт і для літніх людей, і для маленьких діток, і для вагітних жінок. Їм можна з'їдати його до 200 грамів навіть щодня. Оскільки саме з нього з нього кальцій засвоюється найкраще. Для дорослих 6%-9% - оптимальний показник для кисломолочних виробів. Варто з'їдати 100-150 грамів, але 3-4 рази на тижень буде достатньо. Знежирений сир дітям вживати не можна, що може негативно позначитися на їхньому розвитку. А от тим, хто бажає схуднути, варто обо'язково додати його до раціону в порції 100-200 грамів навіть щодня . Важливо дотримувати В чому ж приховуюються негативні властивості сиру? Важливо пам'ятати, що це викоконцентрований продукт, і варто знати міру у його вживання. Бо надмірне його споживання може збільшити рівень холестерину в крові.

Як правильно вибрати натуральний продукт?

Наступним істотним моментом є натуральний склад творогу. Адже зараз на полицях є різноманітний вибір, проте треба звертати увагу, щоб до продукту не додавали рослинні жири, різні стабілізатори, консерванти та емульгатори для збільшення його терміну придатності. Бо споживаючи такий продукт, ви наносите значну шкоду організму. Оскільки це кисломолочний продукт, то, приблизно, після 3 днів з дати його виготовлення він стає сприятливим середовищем для розвитку шкідливих бактерій, наприклад, кишкової палички. Тому, обираючи, творог звертайте увагу, щоб у його складі не було штучних домішок, а термін придатності не більше 72 години. Колір білий, без жовтих плям, що свідчать про неякісну сировину, а структура – однорідна. Тоді ви отримаєте найбільшу користі і смакове задоволення від цього продукту. Але пам'ятайте про правило: не перевищувати норми порції, слідкувати за його складом та терміном придатності.

Тож не забувайте про творог і обов'язково включайте його в раціон самостійно чи готуй те з нього інші смачні страви.